당독소(Glycation End Product)

 비효소적 당화(glycation)

 당화(glycosylation)

1. 관여하는 당질

– glucose포도당, fructose과당

2. 당화 위치 및 대상

– 우리 몸, 피부 등의 단백질, 핵산, 지질 등

3. 비효소 반응

4. 역할 – 나쁜 당화

: 단백질, 지질, 핵산을 손상시켜 기능을 잃게 만든다

5. Gycation으로 AGEs최종당화산물 생성

ⓐ 활성산소 증가, 염증 증가, 교차반응 증가 세포에

 ⓑ 비가역적 손상을 준다

 ⓒ   SOD와 글루타치온의 활성을 감소시킨다

ⓓ 노화와 질환의 발생

6. glycation이 잘 생기는 경우는?

ⓐ 정상적인 대사과정

ⓑ 나이듦

ⓒ 병적인 상황( 비만, 당뇨전 인슐린 저항성, 당뇨에서 고혈당으로 인한 산화적 스트레스)

ⓓ 외적인 당화산물(AGEs)의 섭취(도넛, 바베큐된 고기, 케이크, 콜라, dark colored soda pop)

ⓔ 자외선손상된 피부에서 더 많이 발생

ⓕ smoking은 AGE 증가시킨다

ⓖ 당뇨와 같은 고혈당 상황에서는 AGE증가

7. Glycation이 일으키는 질환

ⓐ 심혈관질환 : endothelium, fibrinogen, and collagen 손상

ⓑ 알쯔하이머 : amyloid변성

ⓒ 암 – acrylamide관여 
ⓓ 말초신경병증 – myelin의 당화손상

ⓔ 당뇨 – glycated Hemoglobin(HBA1C)의 증가, 췌장의 베타세포의 당화 손상

ⓕ 혈관벽의 콜라겐 당화 손상 – 혈관의 탄력감소 –> 혈압 상승, 혈관의 약화로 동맥류 발생 –> 뇌출혈 증가

ⓖ 여드름

ⓗ 콜라겐손상 –> 피부노화 촉진

8. glycation을 잘 일으키는 음식

1) 당화를 일으키는 음식 :

흰설탕(white sugar)나

액상과당(캔디, 과자, 빵종류, 탄산음료)

2) 최종당화산물(AGEs )이 포함된 음식

(도넛, 바베큐된 고기, 케이크, 콜라,

dark colored soda pop )

9. glycation을 줄이는 방법은?

<1> 당화(glycatio) 예방 식이요법 및 습관교정

<2> 당화(glycatio) 예방을 위한 비타민 영양요법,

항산화제, 항당화제

① Vitamin_C, E

     ② 알파-리포익 산(chiotic acid, a-lipoic acid)

     ③ 플라보노이드, 실리마린

     ④ 벤포티아민(Vit B1) benfotiamine, B6

1. 관여하는 당질 : 11가지 필수 당질

glucose, galactose, mannose, fucose, xylose

N-acetylglucosamine, N-acetylgalactosamine,

N-acetylneuraminic acid(NAANA, Sialic acid)

glucuronic acid, arabinose, iduronic acid

2. 당화 위치 및 대상

– 세포내 단백질 합성과정에서 소포체에서 번역후 변형과정

3. 효소반응

4. 역할 – 좋은 당화

: 단백질, 지질을 안정시키고 생리적 활성을 주고 역할을 확장

5. Glycosylation

ⓐ 글루타치온과 SOD 같은 항산화시스템을 활성화시킨다

 ⓑ줄기세포를 활성화 시킨다

ⓒ 세포 보호

ⓓ노화와 질환의 예방 역할

6. glycosylation이 잘 일어나는 상태는?

ⓐ glycation이 잘 일어나는 상황에

있으면 glycosylation이 잘 되지 않는다

ⓑ 글리칸영양소가 충분히 공급되어야 한다 –  대사정상시 자체공급, 대사문제시 위장관에서 미생물에 의존

ⓒ 대사장애와 염증과 활성산소가 많이 있으면 glycosylation이 방해 받는다

7. glycosylation이 안됬을 때 일어나는 질환들

1)  면역계 관계

① 과면역 발생 : 각종 알러지, 천식, 비염, 습진  두드러기, 아토피

② 저면역 발생 : 발암, 각종 세균/바이러스/곰팡이   감염, 만성 피로 증후군

③ 자가면역 혹은 세포 교통 오류 발생

류마티스관절염, 루푸스, 다발성경화증, 당뇨병, 비만, 건선, 크론씨병

2)  염증 증가

 골관절염, 섬유근육통, 궤양성 대장염 등

3)  선천성 당화(glycosylation) 결합 – 12종

4)   기타 질환 발생 가능성 증가

뇌신경질환 관련 장애들(학습장애, 주의력결핍장애,

행동과다장애, 알쯔하이머 치매),

불임, 성장장애, 심장병, 조직거부(장기이식)

운동지구력 약화

8. glycosylation을 잘 되게 하는 당영양소가 많이 들어 있는 음식은?

– 알로에베라, 약용버섯류, 엉거사과식물,

자운영속식물(콩과), 효모균, 옥수수

수액, 곡류껍질, 과일류의 펙틴

껌당질, 모유/초유, 해초류

마늘, 야자속살, 약용식물의 일부

갑각류

9. glycosylation을 증진시키는 방법?

<1> Glycation, AGEs일으키는 음식 줄이기

<2> 글라칸 함유 영양소 많이 들어 있는 음식(MAC) 섭취하기

<3> 당화(glycatio) 예방을 위한 비타민 영양요법,

항산화제, 항당화제 복용하여 클린 해독하기

–> 염증과 활성산소를 줄여서 산화적스트레스를

줄여야 DNA손상을 줄여서 정상적인 단백질

폴딩과 Glycosylation이 일어난다

<4> 글리칸함유 당영양소를 음식으로 충분히 섭취가 불가능하므로

글리칸함유 다당체 영양제를 복용한다- glyconutrients